乳腺癌患者日常飲食健康處方

　　一、總原則

　　1.合理膳食，適當運動。

　　2.保持適宜、相對穩定的體重。

　　3.食物的選擇應多樣化。

　　4.適當多攝入富含蛋白質的食物。

　　5.多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。

　　6.多吃富含礦物質和維生素的食物。

　　7.限制精制糖攝入。

　　二、乳腺癌患者日常飲食

　　1.谷類和薯類 谷類包括米、面、粗雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素，是提供身體能量的主要來源。成年人每天攝入量200～400g為宜。在胃腸道功能正常的情況下，注意粗細搭配。

　　2.動物性食物 動物性食物可補充優質蛋白、脂溶性維生素和礦物質。推薦適當多吃魚、禽肉(如雞鴨肉)，這類食物優質蛋白含量高，肌肉纖維較細，易消化。蛋類也是蛋白質很好的來源。適當攝入紅肉，如牛肉、豬肉、羊肉等，由于其肌肉纖維較粗，應制作細軟，必要時可以做成肉糜、肉丸子等食物。

　　3.豆類及豆制品 每天推薦50g等量大豆。其富含優質蛋白、維生素和礦物質，對腫瘤患者有利。

　　4.蔬菜和水果 推薦每天攝入300～500g蔬菜和200～300g水果。蔬菜和水果可提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物等。建議食用新鮮當季的蔬菜水果，不建議榨汁食用，因為榨汁過程中一些營養物質會被破壞或流失。食物選擇要多樣，多吃深色蔬菜(如茄子、紫甘藍、彩椒等)和葉類蔬菜(如油麥菜、菠菜、油菜等)。腫瘤患者水果原則上沒有禁忌，但不是多多益善，總量上推薦是200～300g，優先推薦低升糖指數的水果，最常見的蘋果、雪梨、奇異果、圣女果，還有草莓、藍莓一類的。

　　5.油脂 推薦每天25～40g，植物油中富含長鏈多不飽和脂肪酸，有利于維持腫瘤患者的炎癥平衡，降低脂質過氧化反應。不同植物油含有的脂肪酸含量和種類都不同，所以建議多種植物油交替食用。

　　6.其他 避免酒精攝入，限制燒烤、腌制和油炸食物。

乳腺癌患者化療期間飲食健康處方

　　一、總原則

　　1.合理膳食，適當運動。

　　2.保持適宜、相對穩定的體重。

　　3.食物的選擇應多樣化。

　　4.適當多攝入富含蛋白質的食物。

　　5.多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。

　　6.多吃富含礦物質和維生素的食物。

　　7.限制精制糖攝入。

　　二、乳腺癌患者化療期間飲食

　　1.化療當天，飲食應清淡可口;經靜脈化療時空腹進行，因此應在化療前3小時進食，此時食物已經基本消化排空，化療結束后晚餐晚些吃，減少惡心、嘔吐的癥狀。

　　2.口服化療藥物時，飯后半小時服用較好，血藥濃度達高峰時，此時已呈空腹狀態，消化道反應會輕些。

　　3.患者進行放化療時，消化功能較弱，飲食應以粥類為主，少食多餐。

　　4.飲食上講究多樣化，注意食物的色、香、味。厭食的患者可適當吃一些山楂、蘿卜、金橘等健胃食品，增加食欲。

　　5.適當進食一些新鮮的水果，如西瓜、獼猴桃、杏、蘋果、梨、大棗等。